Пекинская капуста и китайская капуста - два популярных овощных сорта, которые часто вызывают путаницу у покупателей. Хотя они принадлежат к одному семейству, Brassicaceae, у них есть несколько существенных различий, которые помогают их отличить друг от друга.
Первое отличие между пекинской капустой и китайской капустой заключается во внешнем виде листьев. Пекинская капуста имеет объемную головку из светло-зеленых листьев, среди которых нет толстых жилок. В то же время, китайская капуста имеет узкую форму, похожую на ромашку, с белыми стеблями и зеленой листвой, сочной и хрустящей на вкус.
Описание пекинской капусты
Пекинская капуста, также известная под названием китайская капуста, относится к семейству крестоцветных. Этот вид капусты имеет овальную форму с сгущенными внутренними листьями, обычно светло-зеленого цвета.
Пекинская капуста характеризуется сочным, хрустящим стеблем и нежными листьями. Она является одним из наиболее популярных видов капусты благодаря своей нежности и мягкому вкусу.
В кулинарии пекинскую капусту часто используют для приготовления салатов, закусок, чаще всего ее готовят на пару, жарят или добавляют в супы.
Форма и размеры
Пекинская капуста: обычно имеет цилиндрическую форму с удлиненными листьями. Размеры могут варьироваться, но в среднем достигают 30-40 см в длину и 15-20 см в диаметре.
Китайская капуста: приобретает форму подобную бочке с широкими листьями, собранными в компактную головку. Ее размеры обычно составляют около 20-25 см в диаметре.
Внешний вид
Пекинская капуста имеет более плоскую форму и светло-зеленый цвет листьев. Листья пекинской капусты с более тонкими стеблями и мягкими листьями. Китайская капуста же имеет более круглую форму и темно-зеленый оттенок. Листья китайской капусты гораздо более жесткие и имеют более толстые стебли.
Описание китайской капусты
Китайская капуста богата витаминами, особенно витамином С, и минералами, такими как кальций и железо. Ее нежный вкус и мягкая текстура делают ее идеальным овощем для салатов, запекания и варки. Кроме того, китайская капуста обладает высоким содержанием клетчатки, что делает ее полезным продуктом для пищеварения.
Разновидности
Пекинская капуста: Имеет удлиненную форму и овальные листья. Обладает более нежным вкусом и сочной структурой. Подходит для использования в свежем виде в салатах или для тушения в горячих блюдах.
Китайская капуста: Характеризуется круглой формой и крупными плотными листьями. Имеет более насыщенный вкус и хорошо сохраняет свою структуру при тепловой обработке. Отлично подходит для приготовления запеканок, супов или рагу.
Вкусовые качества
Пекинская капуста отличается более нежным и сочным вкусом, чем китайская капуста. Ее листья имеют слегка сладковатый оттенок,
что делает ее более аппетитной для многих людей. В то время как китайская капуста имеет более пикантный вкус, чем пекинская.
У китайской капусты более выраженный аромат и острота, что может быть интересно для любителей более интенсивных вкусовых оттенков.
Способы использования
Пекинская капуста обычно используется для приготовления азиатских блюд, таких как салаты, супы, пельмени или жареные блюда. Она хорошо сочетается с острыми приправами, соевым соусом, имбирем и чесноком.
Китайская капуста также подходит для использования в салатах и супах, но ее особенно хорошо можно приготовить в качестве корейской кимчи, где она ферментируется с острыми приправами и перепеленочная каска капусты идеально сохраняет свой хрустящий вкус.
Вопрос-ответ
Чем отличается пекинская капуста от китайской капусты?
Пекинская капуста и китайская капуста - это разные названия одного и того же овоща. Термин "пекинская капуста" более распространен в западных странах, в то время как в Китае и других азиатских странах она известна как китайская капуста. Таким образом, никаких существенных отличий между ними нет, это просто разные названия для одного и того же продукта.
Как можно различить пекинскую капусту от китайской капусты на вид?
Внешне пекинская капуста и китайская капуста выглядят очень похоже: у них удлиненные листья, светло-зеленый цвет, их стебли объединены в головку. Однако, если обратить внимание на размер и форму, то пекинская капуста обычно крупнее и выше, а у китайской капусты форма может быть более округлой. В целом, различить эти два овоща на внешний вид достаточно сложно, поэтому лучше обращаться к названию в магазине.
