Франция славится своей изысканной кухней, и одно из самых любимых французских блюд - мясо по-французски. Это нежное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для особенных случаев и праздничного стола. И если вы хотите удивить своих гостей или просто повышение настроение своей семье, то наш рецепт - для вас!
Знаменитый шеф-повар Ивлев с радостью делится своим секретным рецептом мяса по-французски. Его рецепт уже завоевал сердца многих ценителей вкусной и изысканной пищи. Главный секрет - это правильно подобранные пряности и нежное мясо, которое тает во рту. Благодаря этому рецепту вы сможете создать настоящий шедевр на вашем столе!
Итак, приступим к приготовлению. Сначала вам понадобится выбрать качественное мясо. Шеф-повар Ивлев рекомендует использовать свинину или говядину. Однако, вы можете выбрать любой вид мяса по вашему вкусу. Главное, чтобы оно было свежим и нежным.
Мясо по французски от Ивлева: оригинальный рецепт
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- 500 граммов свинины (лучше всего выбрать нежное филе);
- 2 средние луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки муки;
- 200 миллилитров красного вина;
- 200 миллилитров бульона;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец по вкусу.
Давайте перейдем к приготовлению. Сначала необходимо нарезать мясо на порционные кусочки и посолить их с обеих сторон. Затем обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривать их до мягкости.
После этого посыпать лук и чеснок мукой и хорошо перемешать. Добавить вино и довести до кипения, помешивая постоянно.
Затем добавить бульон, томатную пасту и сахар. Посолить и поперчить по вкусу. Дать всему этому закипеть и немного подержаться на огне еще около 5 минут.
Теперь вернемся к мясу. Выложить его в форму для запекания и залить полученным соусом.
Запекать мясо при температуре 180 градусов Цельсия в течение 35-40 минут.
Готовое блюдо подавать горячим, посыпав сверху зеленью. Бон аппетит!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к готовке мяса по французски от Ивлева, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 кг свинины, нарезанной на порционные куски;
- 2 луковицы, мелко нарезанные;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 100 г масла;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г грибов, порезанных на кубики;
- 200 г маринованных огурчиков, нарезанных;
- 200 г кетчупа;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу.
После того, как все ингредиенты будут готовы, можно переходить к следующему шагу – приготовлению мяса по французски от Ивлева.
Шаг 2: Обработка мяса
Перед тем как приступить к готовке, необходимо правильно обработать мясо. Первым делом, отморозьте мясо, если оно было заморожено. Для этого достаточно оставить его в холодильнике на несколько часов.
Затем, пропустите мясо через мясорубку или измельчите его в блендере до состояния фарша. Если вы предпочитаете кусочки мяса, можно пропустить его через мясорубку с крупной насадкой, чтобы получить небольшие мясные кусочки.
Далее, приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и измельченный чеснок. Добавьте получившуюся смесь к мясу и хорошо перемешайте. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике от 30 минут до нескольких часов, чтобы оно насытилось ароматами маринада.
После того, как мясо пропиталось маринадом, можно приступать к его дальнейшей обработке по выбранному рецепту.
Обработка мяса является важным этапом приготовления и оказывает влияние на вкус и текстуру блюда. Следуйте рекомендациям рецепта и получите неповторимое мясное блюдо по французски!
Шаг 3: Приготовление соуса
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 ст.л. муки
- 400 мл говяжьего бульона
- 100 мл сухого вина
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль и перец по вкусу
В кастрюле на среднем огне расплавьте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанную луковицу и измельченный чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
Посыпьте муку на лук и чеснок, тщательно перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
Постепенно влейте говяжий бульон и сухое вино, постоянно помешивая. Не переставая помешивать, доведите до кипения и готовьте 5-7 минут, чтобы соус загустел.
Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 2-3 минуты, чтобы соус приобрел гармоничный вкус.
Выключите огонь и оставьте соус на небольшой плите, чтобы он поддерживался в теплом состоянии до подачи.
Шаг 4: Сборка и подача блюда
Когда мясо по французски готово, настало время собрать и подать этот шедевр на вашем столе. Вас ждет в удивление простая, но элегантная подача блюда.
1. Сначала на красивом блюде разложите поджаренное мясо. Расположите его ровным слоем, чтобы оно выглядело красиво и аппетитно.
2. Затем положите рядом с мясом порцию гарнира. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, запеченные овощи или свежий салат.
3. Придайте блюду финальный штрих, украсив его зеленью или специями. Например, посыпьте свежими зелеными травами или поставьте на вершину мяса веточку розмарина.
4. Не забудьте прислушаться к своей интуиции и креативности. Если вы хотите добавить что-то новенькое или своеобразное, не стесняйтесь экспериментировать с подачей и декором блюда.
Подавайте мясо по французски горячим и наслаждайтесь его изысканным вкусом в кругу своих близких и любимых.
Не бойтесь пробовать новые сочетания вкусов и вариации подачи, чтобы создать настоящий шедевр на своем столе!
