Рецепт приготовления плачущей курицы - это настоящая находка для любителей сочного и ароматного мяса! Плачущая курица - это особый вид приготовления, при котором курица получается невероятно сочной, румяной и полной соков.
Однако, чтобы добиться идеального результата, необходимо придерживаться определенных правил и технологий приготовления. В данной статье мы подробно расскажем вам, как правильно приготовить плачущую курицу, чтобы она покорила вас и ваших гостей своим великолепным вкусом.
Главный секрет приготовления плачущей курицы заключается в использовании специального маринада, который делает мясо нежным и сочным. Однако, важно помнить, что маринад требует времени, чтобы проникнуть во все слои мяса, поэтому рекомендуется заранее подготовиться и мариновать курицу на несколько часов или даже на ночь.
Лучший способ приготовить плачущую курицу: шаг за шагом
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: курицу, масло, специи по вкусу, лук, морковь и другие овощи.
- Начните с того, чтобы вымыть курицу и очистить ее от лишних жиров и кожи. Затем нарежьте курицу на кусочки по вашему желанию.
- Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавьте специи по вкусу, такие как соль, черный перец, паприку и другие.
- Добавьте курицу к овощам на сковороде и обжарьте ее со всех сторон до золотистого цвета. Не забудьте перевернуть кусочки курицы, чтобы они приобрели румяный вид.
- После того, как курица обжарится, добавьте немного воды или бульона, чтобы она не сушилась. Прикройте крышкой и оставьте на низком огне тушиться в течение 30-40 минут или до мягкости курицы.
- Проверьте готовность курицы, проткнув ее вилкой. Если вилка легко проникает через мясо, то курица готова.
- Подайте плачущую курицу горячей, украсив ее свежей зеленью или лимоном по желанию. Приятного аппетита!
Следуя этому рецепту шаг за шагом, вы получите идеально приготовленную плачущую курицу, которая сделает ваш обед или ужин по-настоящему вкусным и ароматным.
Ингредиенты для приготовления плачущей курицы:
Чтобы приготовить вкусную плачущую курицу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 | целая курица |
| 2 | луковицы |
| 3 | моркови |
| 4 | чеснок |
| 5 | соль, перец |
| 6 | оливковое масло |
Эти простые ингредиенты помогут вам создать неповторимый вкус плачущей курицы, которую смогут насладиться все члены вашей семьи или гости.
Шаг 1: Подготовка курицы
Для приготовления плачущей курицы вам понадобится свежая цыпленок. Перед тем как приступить к готовке, следует провести несколько подготовительных шагов.
1. Отсадите курицу по молодости: цыпленка нужно немного подкормить в течение 5-7 дней до приготовления основного блюда. Это способствует получению более сочного и нежного мяса.
2. Промойте цыпленка в холодной воде тщательно под течением. Удаляйте все видимые загрязнения со всех сторон.
3. Отделяйте шейку цыпленка от головы. Для этого отступите немного ниже шейки и аккуратно отрежьте оставшуюся часть головы.
4. Обдайте цыпленка кипятком, чтобы удалить перья. Сначала нанесите скользкую пленку на поверхность цыпленка, а затем кипятком обрабатывайте каждую часть туши.
5. После этого избавьтесь от органов, таких как желудок, печень и сердечко. Отделяйте их от туши, промывайте водой, если необходимо.
6. Используйте кухонные ножницы, чтобы удалить лишние куски кожи и жира на тушке курицы.
| Этапы | Время | Подготовка |
|---|---|---|
| Подкормить курицу | 5-7 дней | Прикормить цыпленка для получения более сочного и нежного мяса |
| Промыть курицу | 10 минут | Тщательно промыть курицу под течением воды |
| Отделить шейку | 2 минуты | Аккуратно отделить шейку от головы |
| Удалить перья | 15 минут | Обработать кипятком, чтобы удалить перья |
| Удалить органы | 5 минут | Отделить и промыть желудок, печень и сердечко |
| Удалить лишний жир | 5 минут | Использовать ножницы для удаления лишнего кожи и жира |
Шаг 2: Маринование курицы
Для маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сок лимона - 2 столовые ложки;
- оливковое масло - 3 столовые ложки;
- соевый соус - 2 столовые ложки;
- мед - 1 столовая ложка;
- соль - по вкусу;
- черный перец - по вкусу;
- имбирь (тёртый) - 1 чайная ложка;
- чеснок (измельчённый) - 2 зубчика;
- петрушка (измельчённая) - 2 столовые ложки.
Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Положите курицу в пластиковый пакет или глубокую чашку и заливаем маринадом. Оставьте курицу в маринаде на 2-4 часа, чтобы она полностью пропиталась ароматами и приобрела сочный вкус.
Важно помнить, что верное время маринования может зависеть от толщины мяса. Если вы используете куриные ножки, то время маринования может быть меньше, чем для целой курицы.
При желании, можно поместить курицу с маринадом в холодильник, чтобы она медленно мариновалась при низкой температуре. Это позволит максимально усилить вкус и аромат вашего блюда.
После завершения маринования можно перейти к следующему шагу - приготовлению курицы.
Шаг 3: Приготовление соуса для курицы
Хороший соус может сделать курицу еще более аппетитной и насыщенной. Для этого рецепта мы предлагаем вам приготовить вкусный соус на основе сливок и чеснока.
Вот что вам понадобится для приготовления соуса:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сливки | 200 мл |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги по приготовлению соуса:
- Разогрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне. Обратите внимание, чтобы они не закипели.
- В это время измельчите чеснок и добавьте его в сливки.
- Тщательно перемешайте смесь и добавьте соль и перец по вкусу.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, время от времени помешивая, пока он не загустеет.
- Когда соус загустеет до желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня.
- Ваш вкусный соус для курицы готов к использованию!
Вы можете полить соусом готовую куриную грудку или подать его рядом в отдельной миске. Приятного аппетита!
Шаг 4: Зажаривание курицы на сковороде
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Равномерно разотрите его по всей поверхности сковороды.
2. Выложите маринованную курицу на сковороду, начиная с кожицей вниз. Примите меры предосторожности, чтобы не обжечься.
3. Жарьте курицу на среднем огне около 5-7 минут, пока не образуется золотистая корочка. Не переворачивайте курицу слишком часто, чтобы не вытекали соки.
4. После этого аккуратно переверните курицу с помощью лопатки или щипцов. Продолжайте жарить еще 5-7 минут, чтобы курица прогрелась до конца и приобрела золотистый цвет со всех сторон.
5. Готовую курицу извлеките из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте курицу горячей!
Совет: Если корочка курицы готовится слишком быстро и начинает подгорать, уменьшите огонь и продолжайте жарить, но обязательно следите за процессом, чтобы курица не пережарилась.
Шаг 5: Запекание курицы в духовке
Для приготовления плачущей курицы вам понадобится предварительно разогретая духовка. Запекание придаст курице хрустящую корочку и сделает мясо нежным и сочным.
1. Подготовьте противень или форму для запекания. Если вы хотите, чтобы курица не прилипла к дну противня, вы можете выложить его фольгой или использовать специальную противень для запекания.
2. Предварительно смажьте противень растительным маслом или обратите внимание на другое покрытие, которое может предотвратить прилипание.
3. Положите курицу на противень или форму в местах, где она не будет прилипать, и выровняйте ее так, чтобы она была равномерно выложена.
4. Поставьте противень с курицей в разогретую духовку. Наиболее часто используемая температура и время запекания составляют 180 градусов Цельсия и 45-60 минут. Однако, каждая печь может работать по-разному, поэтому рекомендуется проверить готовность курицы с помощью мясного термометра. Внутренняя температура мяса должна достичь 75 градусов Цельсия.
5. Во время запекания некоторые рецепты могут рекомендовать переворачивать курицу через определенные интервалы времени для равномерного запекания. Вы можете использовать кулинарную щипцы или кусачки для поворота курицы.
6. После достижения желаемой готовности, аккуратно достаньте противень из духовки, используя во избежание ожогов кухонные рукавицы. Оставьте курицу на противне на несколько минут, чтобы она немного остыла.
7. После остывания можно нарезать и подавать курицу. Желательно порезать курицу на равные порции для удобства подачи.
| Совет | Совет |
|---|---|
| Если внутренняя температура курицы не достигла 75 градусов Цельсия, но верхняя корочка уже достаточно золотистая, вы можете закрыть курицу фольгой и допечь ее до достижения необходимой температуры. | Если курица прилипла к противню, вы можете аккуратно отделить ее от дна, используя пластмассовую лопатку или ложку. Постарайтесь сделать это максимально осторожно, чтобы сохранить красивую корочку на курице. |
Шаг 6: Подача и сервировка плачущей курицы
Когда ваша плачущая курица готова, настало время её подать и сервировать. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете представить вашу курицу в лучшем свете и удивить своих гостей.
- Перед подачей курицы, дайте ей немного остыть. Лучше всего подавать плачущую курицу теплой, но не раскаленной.
- Для сервировки, выложите курицу на большое блюдо или поднос. Помните, что курица очень хрупкая, поэтому будьте осторожны при перемещении.
- Расположите плачущую курицу центрально на блюде и украсьте её свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом. Это придаст блюду выразительный вид.
- Поскольку плачущая курица сама по себе весьма сытная, рекомендуется подавать её с легким гарниром, например, салатом или свежими овощами.
- Не забудьте установить на стол соус, который вы использовали во время готовки плачущей курицы. Это добавит дополнительного вкуса и позволит гостям приправить свои кусочки курицы по своему вкусу.
Готовая плачущая курица, сервированная с вниманием к деталям, представит вас в качестве замечательного хозяина и подарит вашим гостям незабываемый вкусовой опыт. Приятного аппетита!
