Том кха – это изысканное тайское блюдо с острым и ароматным вкусом. Основой этого блюда является ароматный суп из кокосового молока, лимонной травы, лайма и острых специй. А чтобы придать том кха уникальный вкус и аппетитный аромат, используют особую пасту, которую можно легко приготовить самостоятельно.
Тайская паста для том кха состоит из свежего лемонграсса, корня галангала, кафир-лайма и острого перца чили. Эти ингредиенты придают аромат и остроту блюду. Не забудь добавить немного соуса рыбного, соевого или острых специй по вкусу, чтобы усилить насыщенность и изюминку том кха.
Чтобы приготовить том кха с пастой, сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте лемонграсс и острый перец тонкими кружочками, а хлебную трость галангала на тонкие полукруги. Добавьте в суп пасту и сок лайма, оставьте на низком огне примерно на 10 минут, чтобы ароматы ингредиентов полностью раскрылись.
Ингредиенты для том кха с пастой
- 500 г свежих креветок
- 400 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки сахара
- 2 стебля лемонграсса
- 3-4 листа лайма
- 3-4 листа кафир-лайма
- 2 стебля петрушки
- 2-3 остроты чили
- соль по вкусу
Вот все, что вам понадобится, чтобы приготовить том кха с пастой. Смело приступайте к готовке!
Приготовление том кха с пастой
Ингредиенты:
- 600 гр курицы или креветок
- 1 литр кокосового молока
- 2 столовые ложки пасты том ям
- 4 стебля лимонной травы
- 3 штуки галангала
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сахара
- Красный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Кинза для украшения
Инструкции:
- Галангал и лимонную траву нарезать тонкими кольцами.
- В большой кастрюле с кокосовым молоком нагревайте пасту "том ям", лимонную траву и галангал.
- Добавьте курицу или креветки и варите на среднем огне до готовности мяса (5-7 минут для курицы или 3-5 минут для креветок).
- Добавьте лимонный сок, рыбный соус, сахар, красный перец и соль по вкусу. Перемешайте.
- Подавайте с гарниром из риса и украшайте листьями кинзы.
Том кха с пастой готов! Он готовится быстро и просто, и станет отличным выбором для тех, кто любит острые и ароматные блюда. Наслаждайтесь этим вкусом Таиланда в уютной атмосфере своего дома!
Сервировка том кха с пастой
Когда ваш том кха с пастой готов, настало время его аккуратно подать на стол. Правильная сервировка поможет подчеркнуть его аромат и визуальный вид.
Первое, с чего стоит начать, это выбор подходящей посуды. Лучше всего использовать глубокую тарелку или красивый суповой тазик. Такая посуда позволит сохранить жидкость и позволит гостям наслаждаться ароматом сразу же после подачи.
Подавайте том кха с пастой горячим. Для этого можно использовать небольшую подставку или специальный горячий блюдечко. Это поможет сохранить температуру блюда в течение всего приема пищи.
Заострите внимание на декорации. Можете добавить свежие листья базилика или кинзы, чтобы придать блюду яркость и свежесть. Также можно нарезать лимонную траву на тонкие кольца и посыпать ими поверхность супа.
Суп может быть соленым или кислым, поэтому рядом с том кха подайте соевый соус или рисовый уксус, чтобы гости могли добавить в блюдо по своему вкусу.
Не забудьте подать суп со сковородкой и половинками лайма. Важно объяснить гостям, что перед употреблением лайм следует выжать в суп - они позволяют подчеркнуть вкус и аромат блюда.
Сервировка том кха с пастой играет огромную роль в общей эстетике блюда. Правильное оформление вызовет восторг и апетит у ваших гостей и сделает прием пищи еще более приятным и запоминающимся.
Главным ингредиентом блюда является паста том ям, которая содержит в себе множество специй и трав, таких как лимонграсс, кориандр, галангал и чили. Приправленная такими ингредиентами, паста придает супу тот самый острый и ароматный вкус, который так любят гурманы.
Кокосовое молоко добавляет блюду нежности и мягкости, а также создает приятную густую текстуру. Оно отлично сочетается с пряными специями и добавляет супу некую кремовую нотку. Кроме того, кокосовое молоко обладает рядом полезных свойств для организма, таких как укрепление иммунитета и снижение уровня холестерина в крови.
Важно отметить, что том кха с пастой - это блюдо, которое можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. Вы можете добавить к нему свежие овощи, морепродукты, рыбу или мясо, чтобы превратить его в полноценное основное блюдо. Также вы можете регулировать остроту супа, добавляя или убирая количество специй.
