Плов – это вкусное и популярное блюдо, но часто его высокая калорийность может стать проблемой для тех, кто следит за своим рационом и стремится снизить потребление калорий. Но не отчаивайтесь! В этой статье мы расскажем вам о способах приготовления плова с меньшим количеством калорий, в то же время сохраняя его аромат и вкус.
Если вы хотите приготовить плов с меньшим количеством калорий, начните с выбора ингредиентов. Вместо жирного мяса используйте куриную грудку или индейку, которые содержат меньше жиров и калорий. Также отдайте предпочтение коричневому рису вместо белого, так как он богат более полезными веществами и имеет более низкий гликемический индекс.
Еще один способ снизить калорийность плова - это уменьшить количество масла, которое вы используете для жарки. Используйте минимальное количество масла или вовсе отказывайтесь от него в пользу нежирных бульонов или воды. Помимо этого, можно добавить больше овощей в плов, таких как морковь, лук, перец или томаты, которые обладают низкой калорийностью, но при этом придают блюду сочность и вкус.
План статьи
- Введение
- Значение плова в калорийности
- Секреты приготовления плова с меньшим количеством калорий
- Выбор правильных ингредиентов
- Использование меньшего количества масла
- Замена жирного мяса на более легкие альтернативы
- Добавление большего количества овощей
- Методы приготовления плова с меньшим количеством калорий
- Использование качественных специй и соусов
- Рекомендации по подаче и сервировке
- Заключение
Уменьшение количества масла
Чтобы уменьшить количество масла в плове, можно использовать один из следующих методов:
1. Заменить масло на растительный спрей. Растительный спрей содержит меньше калорий, чем обычное масло, и позволяет равномерно распределить жир по всей поверхности кастрюли. Это позволяет достичь желаемого вкуса и аромата плова, минимизируя количество калорий.
2. Использовать масло только для обжаривания начинки. Вместо того, чтобы добавлять масло во время приготовления риса, можно использовать его только для обжаривания мяса, лука и прочих начинок. При этом, рис будет готовиться на пару или быть отварным без лишнего жира.
3. Уменьшить количество масла. Если вы не хотите использовать заменитель масла или ограничиваться его использованием только для обжарки, вы всегда можете уменьшить количество масла, указанное в рецепте. Начните с половины и постепенно уменьшайте количество до необходимого вам вкуса.
Замена жирного мяса на постное
Если вы предпочитаете полностью отказаться от мяса, вместо него можно использовать овощи. Очень вкусным и полезным вариантом будет плов с добавлением грибов, баклажанов, цветной капусты или тыквы. Такой плов станет отличным выбором для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием.
Для большего вкуса и аромата в плове можно использовать специи и травы. Куркума и кардамон придадут блюду яркий вкус, а сушеные зелень и зира усилят аромат. Не забудьте об оливковом или миндальном масле - они добавят нежности и натуральности вашему плову.
Добавление больше овощей
Одним из вариантов является добавление большего количества моркови. Морковь является богатым источником бета-каротина, антиоксидантов и витамина А. Она также добавляет приятный сладковатый вкус и прекрасно сочетается с рисом и мясом.
Кроме того, можно добавить больше разноцветных овощей, таких как красный перец, томаты, баклажаны и зелень. Они придадут плову яркость, а также обогатят его полезными веществами.
Дополнительно можно добавить зеленый горошек, который содержит белок и витамины группы B, и капусту, которая богата клетчаткой и витамином C.
Используя больше овощей при приготовлении плова, вы сможете получить более сбалансированное и полезное блюдо, сохраняя его аромат и вкус.
Использование коричневого риса вместо белого
Вместо традиционного белого риса, используйте коричневый рис для приготовления плова с меньшим количеством калорий. Коричневый рис содержит больше клетчатки и минералов, таких как магний, калий и фолиевая кислота, по сравнению с белым рисом.
Клетчатка, содержащаяся в коричневом рисе, помогает улучшить пищеварение и насытиться быстрее, что помогает контролировать аппетит и уменьшать количество потребляемых калорий. Кроме того, коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс, что способствует более стабильному уровню сахара в крови.
Для приготовления плова с использованием коричневого риса, замените белый рис в рецепте на такое же количество коричневого риса. Учтите, что коричневый рис требует более длительного времени варки по сравнению с белым рисом, поэтому увеличьте время приготовления, чтобы рис был готов к добавлению остальных ингредиентов.
Использование коричневого риса позволит вам насладиться пловом с тем же вкусом и текстурой, но при этом снизить количество потребляемых калорий и получить дополнительные питательные вещества. Попробуйте этот замечательный вариант и наслаждайтесь питательным и вкусным пловом с меньшим количеством калорий!
Избегание использования сахара и соли
При приготовлении плова с меньшим количеством калорий рекомендуется избегать использования сахара и соли. Эти продукты могут значительно увеличить калорийность блюда и негативно повлиять на здоровье.
Вместо сахара можно использовать натуральные сладкие ингредиенты, такие как морковь, лук или добавить немного меда. Это позволит придать плову нежную сладость, не добавляя лишних калорий.
Чтобы уменьшить количество соли в плове, можно использовать специи и травы, которые придадут ему насыщенный вкус. Оптимальный выбор – куркума, кумин, кориандр, перец и пряности. Эти ингредиенты не только придадут блюду отличный аромат, но и помогут снизить желание добавить лишнюю соль.
Также рекомендуется выбирать нежирные мясные продукты и использовать меньшее количество растительного масла при жарке и тушении ингредиентов. Это позволит уменьшить общую калорийность плова и сделает его более полезным для организма.
Подготовка плова на пару вместо жарки
Для приготовления плова на пару вам потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Рис | 1 стакан |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 1 штука |
| Мясо (курица, говядина или баранина) | 300 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Шаги приготовления:
- Подготовьте морковь и лук, нарежьте их кубиками.
- Мясо нарежьте кусочками.
- В специальном кухонном пароваре распределите мясо равномерно по нижнему слою и поставьте на огонь.
- Добавьте на мясо морковь и лук.
- Сверху положите немного риса.
- Накройте пароварку крышкой и включите на средний режим нагрева.
- Готовьте плов на пару примерно 30-40 минут.
- Готовый плов посолите и поперчите по вкусу. Добавьте растительное масло.
Готовый плов на пару будет более диетическим и полезным, так как в нем будет меньше жира и калорий, но при этом сохранится вся пищевая ценность ингредиентов.
