Крампеты – это пушистые, нежные пирожные, излюбленное лакомство утреннего завтрака в Великобритании. Их аромат и вкус завораживают с первого кусочка. Хотите научиться готовить крампеты в домашних условиях? Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом от Алисы Ч, который позволит вам приготовить идеальные крампеты без особых хлопот. Готовы отправиться в волшебный мир крампетов?
Перед тем как приступить к готовке, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, соль, сахар, свежие яйца, дрожжи, сода, молоко и сливочное масло. Крампеты особенные еще и своей текстурой, поэтому рекомендуется использовать специальные формы для их выпечки – металлические кольца диаметром около 8 сантиметров. Если у вас нет таких форм, можно использовать сковороду без ручки и смочить внутри специальным силиконовым кольцом, чтобы пирожные не прилипли. А теперь, давайте приступим к готовке!
Для начала приготовьте массу для крампетов. В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар. В отдельной ёмкости разведите в тёплом молоке дрожжи и оставьте на 10-15 минут для активации. Когда дрожжи начнут шипеть, добавьте в муку эмульгатор и активированные дрожжи. Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять примерно 20-30 минут, пока оно не вырастет в объеме.
Шаг 1: Приготовление теста
Для приготовления крампетов необходимо подготовить вкусное и пышное тесто. Вот что вам потребуется:
| Ингредиенты | Количество |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Сухие дрожжи | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайной ложки |
| Молоко | 300 мл |
| Яйца | 2 штуки |
| Сливочное масло | 50 г |
1. В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
2. В другой миске слегка взбейте яйца, затем добавьте молоко и масло. Хорошо перемешайте.
3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и влейте жидкую смесь. Постепенно перемешивайте, чтобы получить однородное тесто.
4. Покройте миску теста чистой салфеткой и оставьте на 1-2 часа, пока тесто поднимается и удваивается в размере.
Тесто для крампетов готово к использованию в следующих шагах приготовления.
Шаг 2: Разогревание сковороды
Перед началом приготовления крампетов необходимо разогреть сковороду на среднем огне. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы вместить формочки для выпечки крампетов.
Поставьте сковороду на плиту и включите средний огонь. Позвольте сковороде прогреться в течение 2-3 минут.
Проверьте, достаточно ли сковорода разогрелась, брызнув на нее немного воды. Если вода мгновенно испаряется, значит сковорода достаточно горячая для приготовления крампетов.
Готовьтесь к следующему шагу, пока сковорода прогревается.
Шаг 3: Выпекание крампетов
1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Положите по одной столовой ложке теста на сковороду. Слегка распределите тесто, чтобы оно стало круглой формы диаметром около 7 сантиметров.
3. Обжарьте крампеты на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны. Это займет около 2-3 минут.
4. Переложите готовые крампеты на блюдо или деревянную дощечку, чтобы сохранить их свежесть.
5. Повторите шаги 2-4 с оставшимся тестом, пока не выпекутся все крампеты.
6. Подавайте крампеты теплыми или оставьте их остыть до комнатной температуры перед подачей.
Шаг 4: Приготовление соуса
А чтобы крампеты были настоящими, им нужен вкусный соус!
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 грамм сливочного масла;
- 200 грамм сахара;
- 150 мл молока;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 1 чайная ложка растворимого кофе (по желанию);
- щепотка соли.
Итак, переходим к приготовлению соуса:
- В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте сахар, ванилин и щепотку соли. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Затем добавьте молоко и растворимый кофе (по желанию). Проваривайте все вместе, постоянно помешивая, до получения однородной консистенции. Соус должен загустеть и стать глянцевым.
- Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить примерно 5-7 минут, пока соус не станет плотным.
- Снимите с огня и дайте соусу немного остыть. Он станет еще гуще по мере остывания.
Вот и все! Соус готов. Теперь остается только налить его на свежие горячие крампеты. Приятного аппетита!
Шаг 5: Подача и украшение
После приготовления крампетов и удаления их из сковороды, они готовы к подаче. Вам необходимо подать крампеты горячими, чтобы сохранить их пушистость и аромат. Здесь вы найдете несколько способов подачи и украшения, чтобы сделать вашу выпечку крампетов еще более вкусной.
- Самый простой способ - подать крампеты с клубничным джемом или медом. Нанесите крампеты на тарелку и налейте сверху клубничным джемом или медом. Это даст карамельный вкус и сладость к вашим крампетам.
- Вы также можете подать крампеты с маслом и сахаром в традиционном стиле. Растопите немного сливочного или растительного масла на сковороде и обваляйте каждый крампет в сахаре. Подавайте горячими.
- Еще один вариант - подать крампеты с йогуртом и свежими ягодами. Разложите крампеты на тарелку, добавьте щепотку сахара и положите свежие ягоды сверху. Подавайте вместе с йогуртом.
- Если вы хотите добавить немного шоколада, нарежьте крампеты поперек и смажьте их шоколадным кремом или глазурью. Посыпьте сверху шоколадной крошкой или посыпью.
Выберите любой из этих способов или придумайте свой собственный способ подачи и украшения крампетов. Наслаждайтесь этой английской выпечкой вместе с чаем или кофе!
Шаг 6: Наслаждение крампетами
Как только крампеты будут готовы, вы можете насладиться этим изысканным десертом. Они идеально подходят для завтрака или полдника, и их можно подавать как со сладкими, так и с пикантными дополнениями.
Вы можете полить крампеты кленовым сиропом, посыпать сахарной пудрой или подавать со свежими ягодами и взбитыми сливками. Если вы предпочитаете более пикантные вкусы, попробуйте подавать крампеты с сыром, ветчиной или авокадо.
Насладитесь этими теплыми, пышными и ароматными крампетами в компании своих близких или друзей. Уверены, что они оценят вашу работу и насладятся этим блюдом так же, как и вы!
